Geschichte des arabischen Kaffees Der arabische Kaffee hat eine alte Geschichte. Die Beduinen kennen einen Kaffee aus gemahlener Gerste, die mit Kardamom und Safran vermischt wird. Der Anbau von Arabica-Kaffee begann im Jemen, insbesondere in der Hafenstadt Mocha, woher auch der Name „Mokka“ stammt. Der Legende nach entdeckte ein Ziegenhirte die anregenden Eigenschaften des Kaffees, als er die Ziegen beim Tanzen beobachtete, während sie die Kirschen eines bestimmten Baumes fraßen. Aus dieser Entdeckung entstand der Kaffee, wie wir ihn heute kennen. Im 15. Jahrhundert übernahmen niederländische Truppen die Kontrolle und monopolisierten den Kaffeehandel. In diesem Handel kam es zu einem Konflikt zwischen ihnen und Frankreich und England um das Monopol. Im Jahr 1629 machte das Osmanische Reich die Stadt zu einem offiziellen Hafen für den Jemen. Die Methode des Anbaus von Kaffeebäumen an den Hängen von Hügeln oder Bergen durch das Anlegen von Terrassen spielt eine wichtige Rolle für den Anbau von hochwertigen Kaffeebäumen.
Methoden der Kaffeeverarbeitung:
Die Trockenmethode
Die Kirschen werden in der Regel in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten natürlich getrocknet. So können die Aromen der Früchte in die Bohnen eindringen und ein gutes Aroma erzeugen.
Die feuchte Methode
Die Kirschen werden aufgeschnitten, um die äußere Schale zu entfernen, und dann werden die Kaffeebohnen in Wasser eingelagert, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
Trennung der Kaffeebohnen
Sobald die Bohnen getrocknet sind, untersuchen die Arbeiter die Bohnen aufmerksam und entfernen defekte Bohnen, um zu garantieren, dass nur die beste Qualität in die letzte Produktionsstufe gelangt.
Rösten und Mahlen der Kaffeebohnen
Der letzte Schritt bei der Herstellung von Arabica-Kaffee ist die Röstung. Die sortierten Bohnen werden geröstet, wobei jede Lieferung einer strengen Kontrolle unterzogen wird, um den gewünschten Röstgrad (hell, mittel oder dunkel) zu erreichen. Dies ist der Grund, warum Arabica-Kaffee seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma hat. Die gerösteten Arabica-Bohnen sind nun bereit zum Mahlen.
Hier sind einige Arten der Zubereitung des arabischen Kaffees:
Die einfache Art.
Die Zutaten:
3 Tassen Wasser, 2 Esslöffel gemahlener arabischer Kaffee, 3 Esslöffel gemahlener Kardamom und 1/4 Teelöffel Safran
Wie man es macht:
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Sobald das Wasser kocht, die Hitze zurücknehmen, den Kaffee hineingeben, fünf Minuten kochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen. Den Kaffee in eine andere Kanne filtern. Kardamom und Safran hinzugeben. Die Kanne wieder auf den Herd stellen. Den Kaffee nur einmal aufkochen lassen, dann in die Dallah gießen und mit Datteln servieren.
So kocht man Kaffee auf Emarati-Art
Feuerholz anzünden
Rösten des Rohkaffees im Röster dann mit einem Löffel, der Rösthand genannt wird, umrühren.
Kühlen des Kaffees in einer Holzkiste
Mahlen des Kaffees in einer Kaffeemühle
Man nimmt eine kleine Tasse Kaffee, gießt sie in eine Kanne mit Wasser und stellt sie auf das Feuer.
Nachdem er gekocht hat, wird er in eine andere Kanne mit dem Namen Mabhara gegossen.
Dann gibt er eine Tasse gemahlenen Kardamom und ein paar Nelken hinein und lässt es kochen.
Ein wenig, dann vom Herd nehmen und ein wenig Safran hinzufügen.
Filtern Sie den Kaffee, indem Sie eine Filterfaser darauf legen. Gießen Sie den Kaffee in das Dallah. Servieren Sie den Kaffee mit Datteln.
  
Wie man arabischen Kaffee serviert: Arabischer Kaffee, auch bekannt als „Kaffee“ oder „KAHWAH“, ist in den VAE nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Symbol für Gastfreundschaft, Tradition und Respekt. Das Servieren von arabischem Kaffee ist ein wichtiger Bestandteil der emiratischen Kultur und nimmt einen wichtigen Platz im täglichen Leben der Menschen ein. Der Prozess des Servierens von arabischem Kaffee ist ein Ritual, das die Werte dieser Kultur widerspiegelt, wobei der Gastfreundschaft und dem Respekt gegenüber den Gästen ein hoher Stellenwert eingeräumt wird. Kaffee-Rat: In der emiratischen Kultur ist der „Kaffee-Majlis“ ein traditioneller Treffpunkt, an dem Freunde und Familienmitglieder zusammenkommen, um wichtige Angelegenheiten zu besprechen und Geschichten auszutauschen. Hier wird in der Regel auch arabischer Kaffee serviert. Der Dienst: Das jüngste Familienmitglied übernimmt die Rolle des Aufsehers beim Servieren des arabischen Kaffees. Diese Rolle gilt als Zeichen des Respekts und der Bescheidenheit gegenüber den Gästen. Anordnung für das Servieren von arabischem Kaffee: Der Jüngste beginnt, indem er die älteste oder oberste Person in der Versammlung bedient. Diese Handlung zeigt die Ehrfurcht vor dem Alter und dem Rang. Nachdem er den Ältesten bedient hat, wendet er sich den anderen Gästen zu, wobei er immer mit deren rechter Hand beginnt. Diese Tradition gilt als Zeichen des Respekts und der Höflichkeit, da die rechte Hand als die reinere und erhabenere Hand betrachtet wird.
Non-verbale Kommunikation: Der arabische Dienst beinhaltet auch non-verbale Kommunikation. Wenn der Gast keinen Kaffee trinken möchte, bewegt er die Kaffeetasse leicht nach links und rechts. Diese leichte Bewegung wird als höflicher Rückgang gedeutet und wird ohne weiteres Drängen respektiert. Das Servieren von arabischem Kaffee zu Gelegenheiten der Freude und der Trauer: Arabischer Kaffee wird nicht nur bei fröhlichen Anlässen serviert, sondern auch bei Trauerfeiern. Bei fröhlichen Anlässen drücken die Gäste ihre Freude aus, indem sie ein Geräusch machen oder leicht auf ihre Kaffeetasse klopfen. Dieses Geräusch ist ein Symbol des Feierns und des Glücks. In Zeiten der Trauer hingegen wird ein solches Geräusch nicht gemacht, was ein Zeichen für Ernsthaftigkeit und Respekt vor der Situation ist. In den Vereinigten Arabischen Emiraten ist das Servieren von arabischem Kaffee mehr als nur eine Gewohnheit; Es ist die Darstellung des kulturellen Erbes. Es ist ein Ausdruck der Ehre, der Gastfreundschaft und des Respekts gegenüber Gästen, der über den Geschmack des Kaffees selbst hinausgeht. Diese Tradition lehrt uns, wie wichtig es ist, unsere Älteren zu schätzen, unseren Besuchern Gastfreundschaft zu bieten und die sprachlichen Feinheiten zu erkennen, die im stillen Eingießen des Kaffees liegen.
Arabischer Kaffee hat viele Vorteile:
Enthält Antioxidantien, die vor Krebs schützen, hat die Fähigkeit, den Fokus und die Aufmerksamkeit zu erhöhen, und hilft, die Stimmung zu verbessern. Befreien Sie sich von Fetten, die in den Arterien vorhanden sind, und regulieren den Blutzuckerspiegel. pflegt die Gesundheit der Haut und reduziert die Gefahr der Zeichen des Alterns. könnte bei der Gewichtsabnahme durch die Reduzierung des Appetits helfen. Schützt und erhält die Gesundheit der Harnwege. Es spielt eine Rolle bei der Behandlung von Kopfschmerzen und Bluthochdruck. Schützt die Gesundheit von Zahnfleisch und Zähnen sowie vor Karies. Erneuert die Hautzellen, reduziert Anzeichen von Alterung und Falten und schützt vor Alzheimer. Er aktiviert das Nervensystem aufgrund seines hohen Koffeingehalts